Warum Joghurt besser ist als Milch

Lesedauer 4 Minuten

Die Wahrheit über Milchprodukte, Fermentation und deinen Körper

Inhaltsverzeichnis

• Einleitung: Der Milch-Mythos und die Wahrheit dahinter

• Laktose – das Problem in der Milch

• Fermentation: Die natürliche Lösung der Natur

• Was macht Joghurt so besonders?

• Joghurt und die Darmflora: Mikrobiom statt Milchbauch

• Vitamin B12, Kalzium und bioaktive Peptide

• Evolutionäre Perspektive: Kein Tier trinkt Milch – außer wir

• Milch und chronische Entzündungen

• Was du stattdessen essen solltest

• Fazit: Warum Joghurt besser ist als Milch

---

Einleitung: Der Milch-Mythos und warum Joghurt besser ist als Milch

Milch gilt als gesund, nahrhaft und unverzichtbar. So wird es seit Jahrzehnten beworben – von der Schulmilchkampagne bis zur Werbung mit Schnurrbärten. Doch moderne Forschung, Evolutionsbiologie und Mikrobiom-Wissenschaft zeigen ein anderes Bild.

Warum Joghurt besser ist als Milch ist keine Frage des Geschmacks, sondern eine Frage der Verträglichkeit, der Gesundheit und der Geschichte des Menschen.

Milch in ihrer puren Form ist für viele Menschen schwer verdaulich, verursacht Beschwerden und ist evolutionär untypisch. Joghurt hingegen ist das Ergebnis eines uralten biologischen Tricks: Fermentation. Und der macht aus einem potenziell problematischen Getränk ein echtes Superfood.

---

Laktose – das Problem in der Milch 

Laktose ist ein Zweifachzucker, der in Milch enthalten ist. Um ihn zu spalten, braucht der Körper das Enzym Laktase. Das Problem: Die meisten Erwachsenen produzieren zu wenig davon – was zu Blähungen, Durchfall, Unwohlsein oder chronischen Entzündungen führen kann.

Laut Studien des National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK) leiden etwa 65 % der Weltbevölkerung an Laktoseintoleranz. In Asien und Afrika sind es sogar über 90 %.

Fazit: Reine Milch ist für die Mehrheit der Weltbevölkerung biologisch ungeeignet.

---

Fermentation: Die natürliche Lösung der Natur 

Fermentieren bedeutet: Milchsäurebakterien spalten den Milchzucker und verwandeln Milch in Joghurt, Käse oder Kefir. Dabei wird nicht nur die Laktose abgebaut – es entstehen auch neue, gesundheitsfördernde Substanzen.

Dieser Prozess ist seit Jahrtausenden bekannt und wurde in fast allen traditionellen Kulturen angewendet. Ob indischer Dahi, türkischer Ayran, russischer Kefir oder griechischer Joghurt – Milch wurde nie pur getrunken, sondern fermentiert.

---

Was macht Joghurt so besonders? 

Joghurt ist kein Getränk – er ist ein lebendes Lebensmittel. Die enthaltenen Milchsäurebakterien (wie Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus) helfen dabei:

• Laktose abzubauen

• das Mikrobiom zu stärken

• schädliche Bakterien zu verdrängen

• Entzündungen im Darm zu reduzieren

Und das Beste: Auch bei leicht pasteurisierten Produkten bleiben viele dieser Effekte erhalten.

---

Joghurt und die Darmflora: Mikrobiom statt Milchbauch 

Der Mensch besteht zu über 90 % aus Mikroorganismen. Im Darm sitzen Billionen Bakterien – gemeinsam bilden sie das Mikrobiom. Dieses Mikrobiom steuert nicht nur die Verdauung, sondern beeinflusst:

• das Immunsystem

• die Stimmung (über die Darm-Hirn-Achse)

• das Körpergewicht

• die Entstehung von Krankheiten

Warum Joghurt besser ist als Milch?

Weil Joghurt das Mikrobiom nährt und stärkt, während Milch es oft reizt oder destabilisiert.

Mehr dazu findest du auch in meinem Artikel über Parasiten, Dreck und echte Gesundheit.

---

Vitamin B12, Kalzium und bioaktive Peptide 

Ein weiterer Vorteil von fermentierten Milchprodukten liegt in ihrer Nährstoffverfügbarkeit. Joghurt enthält:

• mehr bioverfügbares Kalzium als Milch

• aktives Vitamin B12, besser verwertbar durch den Fermentationsprozess

• bioaktive Peptide, die entzündungshemmend, blutdruckregulierend und antioxidativ wirken

Diese Substanzen entstehen ausschließlich durch Fermentation – sie fehlen in pasteurisierter, unverarbeiteter Milch.

---

Evolutionäre Perspektive: Kein Tier trinkt Milch – außer wir 

Kein Tier trinkt im Erwachsenenalter Milch. Kein einziges. Nicht mal Katzen oder Hunde – es sei denn, der Mensch zwingt sie dazu.

Der Mensch selbst trank über 99 % seiner Evolution überhaupt keine Milch – und wenn, dann nur vergorene Milchprodukte.

Die Fähigkeit, Laktase ins Erwachsenenalter mitzunehmen, ist eine genetische Mutation, die sich vor etwa 7000 Jahren in Nordeuropa entwickelte – aber sie blieb eine Ausnahme.

In fast allen Kulturen wurde Milch sofort weiterverarbeitet. Das zeigt: Der Körper will keine Milch. Er will, was daraus wird.

---

Milch und chronische Entzündungen 

Es gibt Hinweise, dass Kuhmilch bei manchen Menschen entzündliche Prozesse fördern kann. Dazu zählen:

• Hautprobleme (z. B. Akne)

• Schleimbildung in Atemwegen

• chronische Darmentzündungen

• rheumatische Symptome

Joghurt hingegen wirkt in vielen Fällen entzündungshemmend, besonders bei aktivem Mikrobiom. Die Umwandlung verändert das Lebensmittel grundlegend – und das merkt der Körper.

Ein sehr kritischer Blick auf moderne Ernährungsmythen findet sich auch hier:

Heilen verboten – wenn die Medizin zum Geschäft wird

---

Was du stattdessen essen solltest 

Wenn du auf Milchprodukte nicht verzichten willst – tu dir den Gefallen und greif zu:

• Naturjoghurt (nicht gezuckert!)

• Kefir (am besten selbst gemacht)

• Ayran mit etwas Salz

• Fermentierter Käse (z. B. Manchego, gereifter Bergkäse)

Milch direkt aus dem Glas? Lass es lieber. Es sei denn, du bist ein Kalb.

---

Fazit: Warum Joghurt besser ist als Milch 

Warum Joghurt besser ist als Milch, lässt sich in einem Satz zusammenfassen:

Er ist verträglicher, gesünder, natürlicher – und passt zur Evolution des Menschen.

Während Milch zunehmend kritisch gesehen wird, feiert die Forschung fermentierte Produkte als Schlüssel zu einem gesunden Darm, einer stabilen Psyche und einem widerstandsfähigen Immunsystem.

Oder anders gesagt:

Milch ist Industrie.

Joghurt ist Intelligenz.